লেবুর রসে কোন সংরক্ষণ দ্রব্য থাকে?
A. অ্যাসিটিক এসিড
B. কেএমএস
C. সাইট্রিক এসিড
D. সোডিয়াম বেনজোয়েট
সঠিক উত্তরঃ
C.
সাইট্রিক এসিড
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- কোনো ফুল, ফল বা পাতার তরল সুগন্ধদ্রব্যকে কী বলে?
- শাকসবজিতে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ উপস্থিত- i. দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়ii. প্রয়োজনীয় পুষ্টির যোগান দেয়iii. দেহে ক্ষতিকারক অ্যাসিড যোগান দেয়নিচের কোনটি সঠিক?
- বেশি পরিমাণে ভিটামিন "সি" পাওয়া যায়- i. আমলকীতেii. পেয়ারায়iii. কাঁচা মরিচেনিচের কোনটি সঠিক?
- হিমাগারে বেগুন সংরক্ষণের জন্য বাতাসে কত ভাগ আর্দ্রতার প্রয়োজন?
- টমেটো পচনের কারণ কী?
- সবজি পচনের কারণ-
- সেমিপেরিশেবল খাদ্যপণ্য কোনটি?
- কাকলী ঝরে পড়া আম দিয়ে কী তৈরি করতে পারবে?
- তাপ প্রয়োগে সংরক্ষণ করা যায়- i. আমii. আনারসiii. লেবুনিচের কোনটি সঠিক?
- শামছুল হক সাহেবের ফল বাছাই পদ্ধতিকে বলা হয়-
- লবণ দিয়ে ফল ও সবজি সংরক্ষণ করার পদ্ধতিকে কী বলে?
- হিমাগারে নিয়ন্ত্রণ করা হয়-i. উচ্চ তাপমাত্রাii. উচ্চ আর্দ্রতাiii. নিম্ন তাপমাত্রানিচের কোনটি সঠিক?
- ফল সংরক্ষণের উপায় হলো i. প্রক্রিয়াজাত করাii. চিনি ও লবণ দ্রবণের ব্যবহারiii. পচন নিরোধকের ব্যবহারনিচের কোনটি সঠিক?
- শাক সবজি সোলার ড্রায়ারে শুকানোর সুবিধা কোনটি?
- খাদ্যবিজ্ঞানীরা দৈনিক কত গ্রাম ফল ও সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন?
- আলুর চিপস কিসে মুড়িয়ে রাখা হয়?
- খাদ্যের টিনজাতকরণ পদ্ধতির উদ্ভাবক কে?
- ফল প্রক্রিয়াজাত করা হয়- i. স্কোয়াশ দ্বারাii. ভিনেগার দ্বারাiii. সিরাপ দ্বারা।নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকের সবজি সংরক্ষণ পদ্ধতি নিচের কোনটি?
- পাতাজাতীয় সবজিতে কত % পানি থাকে?
- বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যের খাদ্যমান বজায় রেখে তাকে অবিকৃত অবস্থায় ব্যবহার উপযোগী করে রাখাকে কী বলে?
- কাঁচা মরিচ, আমলকিতে কোন ভিটামিন বেশি পাওয়া যায়?
- আচার তৈরিতে কী পরিমাণ লবণ যোগ করা হয়?
- টিন/বোতল ফল দ্বারা পূর্ণ করার পর তা হতে বাতাস বের করে দেওয়ার পদ্ধতিকে কী বলে?
- আলু ফ্রাই তৈরিতে দরকার -i. ২.৫ থেকে ৩ ইঞ্চি লম্বা কাটা আলুii. ২২% লবণ মিশ্রিত পানিiii. গরম সয়াবিন তেলনিচের কোনটি সঠিক?
- দীর্ঘদিন বাণিজ্যিকভাবে সবজি সংরক্ষণের উপায় কোনটি?
- কাঁচা আমের টক আচার তৈরিতে কী পরিমাণ সোডিয়াম বেনজোয়েট মেশাতে হয়?
- ফল বাজারজাতকরণে কোনটি গুরুত্বপূর্ণ?
- পণ্যের বাজারজাতকরণের কাজ কতটি পর্যায়ে বিভক্ত?
- ফুলকপি ও বাঁধাকপি ৪-৫ সপ্তাহ সংরক্ষণের জন্য বাতাসের আর্দ্রতা শতকরা কত প্রয়োজন?
- শাকসবজি উত্তোলনের পর নষ্ট হয় কারণ-i. অভ্যন্তরীণ বিপর্যয়ii. জলীয় অংশ ঠিক থাকাiii. আঘাতজনিত ক্ষতনিচের কোনটি সঠিক?
- ডিপফ্রিজারে শাকসবজি সংরক্ষণে প্রথমে কত মিনিট ফুটন্ত পানিতে ভিজাতে হবে?
- আমের আচার তৈরির পদ্ধতি হলো- i. কাঁচা আম ১ কেজিii. পাকা শুকনো মরিচ ১০০ গ্রামiii. সাইট্রিক অ্যাসিড ১.৫-২ চা চামচ নিচের কোনটি সঠিক?
- পেয়ারার জেলি তৈরিতে পেয়ারা সিদ্ধ করার পর যে রস থাকে তাতে কী থাকে?
- প্রক্রিয়াজাত সবজিকে বোতল বা টিনে সংরক্ষণ করাকে কী বলে?
- তার ফল ও শাকসবজি পচে যাওয়ার কারণ-i. আবহাওয়ার উপাদানii. পোকামাকড়iii. অপরিচ্ছন্নতানিচের কোনটি সঠিক?
- আচার তৈরিতে কোন এসিড ব্যবহার হয়?
- জেলি তৈরিতে ব্যবহার করা যায় অধ্যায়ভিত্তিক -i. সাইট্রিক অ্যাসিডii. ম্যালিক অ্যাসিডiii. অ্যাসিটিক অ্যাসিডনিচের কোনটি সঠিক?
- শুকানো সবজিতে জলীয় অংশ কত?
- আচারে প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে- i. সয়াবিন তেলii. সরিষার তেলiii. অ্যাসিডনিচের কোনটি সঠিক?
