গাঢ় খাদ্য লবনের দ্রবনে খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষন করাকে কি বলা হয়?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর হলো: **"কিউরিং"**। **ব্যাখ্যা:** গাঢ় খাদ্য লবনের দ্রবনে খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় **কিউরিং**। এই পদ্ধতিতে খাদ্য দ্রব্য যেমন মাছ, সবজি বা মাংস লবণের দ্রবণে ডুবিয়ে বা সংরক্ষণ করে রাখা হয়, যাতে এগুলোর পচন ও পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। **মূল কারণ ও সুবিধা:** - প্রাকৃতিক সংরক্ষণ পদ্ধতি: লবণ ক্ষারক ও জীবাণুনাশক হিসেবে কাজ করে, যা ক্ষুদ্র জীবাণু ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি রোধ করে। - খাদ্য নিরাপত্তা: দীর্ঘ সময় খাদ্য নিরাপদে রাখা সম্ভব হয়। - রূপ ও স্বাদ বজায় রাখা: এই পদ্ধতিতে খাদ্যটির স্বাদ ও গন্ধ বজায় থাকে। **সারাংশ:** গাঢ় লবনের দ্রবণে খাদ্য সংরক্ষণের এই প্রক্রিয়াটিই "কিউরিং" নামে পরিচিত।