দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো-
A. প্রোটিন
B. ল্যাকটোজ
C. সুক্রোজ
D. স্যাকারিন
HSTUUnit-Bরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নসাসপেনশন ও কোয়েগুলেশন, দুধ ও মাখন (Topic Practice)HSTU - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
ল্যাকটোজ
Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো-
উত্তর: ল্যাকটোজ
ব্যাখ্যা:
দুধের স্বাদ মূলত তার মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ নামক চিনি থেকে আসে। ল্যাকটোজ একটি ডুয়াল সুগার (দ্বৈত শর্করা) যা দুধে উপস্???িত থাকে। যখন আপনি দুধ খান, তখন ল্যাকটোজ আপনার পাকস্থলীতে এনজাইম ল্যাকটেজ দ্বারা ভেঙে যায় গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজে, এবং এই গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজই দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী।
- ল্যাকটোজ: দুধে উপস্থিত প্রাকৃতিক সুগার।
- মিষ্টি স্বাদ: ল্যাকটোজ ভেঙে গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজ তৈরি হয়, যা স্বাদে মিষ্টি।
- প্রাকৃতিক স্বাদ: এই প্রাকৃতিক চিনি দুধের মিষ্টি স্বাদ নিশ্চিত করে।
Related Questions (Any University/Year)
- কলয়েড কাকে বলে?
- কোয়াগুলেশন কী?
- তরল দুধ সংরক্ষণে কোন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়?
- কোন প্রাণীর দুধে ক্যালরী বেশি?
- গাভীর দুধে চর্বির পরিমাণ কত (w/v)%?
- দুধে পাস্তুরীকরণ ও ফুটানোর কারণে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
- খাদ্যমান বেশি কোনটিতে?
- Mg(OH)2 এবং H2O এর মিশ্রণকে বলা হয়-
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (Kcal/100g) কত (w/v)%?
- What is the diameter of the particles in suspension?
- ইমালসন কাকে বলে?
- দুধের প্রােটিন কোনটি?
- Holder পদ্ধতিতে দুধকে কত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়?
- দুধে উপস্থিত ক্লোরিন আয়নের পরিমাণ শতকরা কত?
- দুধের প্রধান প্রোটিন ক্যাজিন কয় ধরনের?
- গরুর দুধে খাদ্য ক্যালরি (Kcal/100g) কত?
- নিচের কোন প্রাণীর দুধে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে?
- উদ্দীপকের X-পাত্রের পদার্থ থেকে মাখন তৈরির প্রক্রিয়াটি লিখ।
- নিচে?? কোনটি সাসপেনশন?
- [ম্যাগনেশিয়ামের পারমাণবিক ভর 24.3।]
- নিচের কোনটি 'Milk of Lime' নামে পরিচিত?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো-
- মাখনকে পানিমুক্ত করা হয়-
- কোন প্রাণীর দুধে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে?
- পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে কোনটি তৈরি করা হয়?
- দুধ হচ্ছে-
- কলয়েড কণার ভৌত অবস্থা কোনটি?
- গাভীর দুধে কত % পানি থাকে?
- কলয়েড কি?
- হার্ডি-শূলজে নিয়মানুসারে কোয়াগুলেশন ÿমতার ক্রম কোনটি?
- কোনটির জন্য দুধের স্বাদ চমৎকার হয়ে থাকে?
- দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য মূলত দায়ী?
- কলয়েড কী?
- মাখনের প্রিজারভেটিভস্ রূপে কাজ করে কোনটি?
- কোন কলয়েডটি এরোসল এর উদাহরণ?
- সাসপেনশনের উদাহরণ কোনটি?
- কলয়েডের সুস্থিতির কারণ কী?
- সোডিয়াম ক্লোরাইডের সম্পৃক্ত জলীয় দ্রবণকে কী বলা হয়?
- পাভীর দুধে পানির পরিমান কত (w/v)?
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (W/V%)?
