ভিনেগার প্রযুক্তির ক্ষেত্রে কোনগুলো সঠিক নয়-
- ইনভারটেজের প্রভাবে ইথানল তৈরি হয়
- অ্যাসিটোব্যাকটরের প্রভাবে ভিনেগার তৈরি হয়
- সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
i ও iii
C.
ii ও iii
D.
i,ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
B.
i ও iii
Another Explanation (5): উত্তরটি হলো: **"i ও iii"**। নিচে এর বিস্তারিত ব্যাখ্যা দেয়া হলো:
- ইনভারটেজের প্রভাবে ইথানল তৈরি হয় — এটি সঠিক নয়।
ব্যাখ্যা: ইনভারটেজ (Invertase) একটি এনজাইম, যা মূলত শর্করা বা সুগারকে সরাসরি গ্লুকোজ ও ফ্যাকটোজে রূপান্তর করে। এটি সাধারণত ইথানল তৈরির প্রক্রিয়ায় অংশ নেয় না। বরং, ইথানল তৈরি হয় মূলত ইথানল ব্যাকটেরিয়া বা খামিরের মাধ্যমে, যেখানে শর্করা বা সুগার ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে ইথানল উৎপন্ন হয়। ইনভারটেজের প্রভাব সরাসরি ইথানল তৈরিতে দেখা যায় না। - অ্যাসিটোব্যাকটেরর প্রভাবে ভিনেগার তৈরি হয় — এটি সঠিক।
ব্যাখ্যা: ভিনেগার বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি হয় অ্যাসিটোব্যাকটেরিয়া (অ্যাসিটোব্যাকটের) দ্বারা, যা ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে। এটি ভিনেগার তৈরির মূল প্রক্রিয়া। - সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক — এটি সঠিক নয়।
ব্যাখ্যা: সোডিয়ামের লবণ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সহায়ক নয়। আসলে, লবণের উপস্থিতি অনেক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বা প্রতিরোধ করে। সুতরাং, সোডিয়ামের লবণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য সহায়ক নয়।
Related Questions (Any University/Year)
- C12H22O11 + H2O A + BL + M L E + H2O'L' কোন ধরনের যৌগ?
- কোন এনজাইমের সাহায্যে ইনভার্ট চিনি, ইথানলে পরিণত হয়?
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- ভিনেগার কী?
- খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- উদ্দীপকের খাদ্য উপাদান হতে কোন খাদ্য সংরক্ষক প্রস্তুত করা যাবে কিনা-যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।
- A এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা করো।
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১।খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের সংরক্ষক দুটির ভূমিকা তুলনা কর।
- ভিনেগার উৎপাদনে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে কোন যৌগ ব্যবহার করা হয়?
- ভিনেগারে থাকে—
- ভিনেগারে কত শতাংশ পানি বিদ্যমান?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যামোনিয়াম ফসফেটের ভূমিকা কী?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? \( (\text{NH}_4)_2\text{SO}_4 / (\text{NH}_4)_3\text{PO}_4 \) অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয়না ইথানল জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিডে পরিণত হওয়ার বিক্রিয়াটি একটি তাপহারী বিক্রিয়া অসম্পূর্ণ জারণে ইথানয়িক এসিডের পরিবর্তে ইথান্যাল উৎপন্ন হয় এজিং এর সময় যত বেশি হয় ভিনেগারের গন্ধ ও স্বাদ ভালো হয়
- মল্ট ভিনেগার কী?
- ভিনেগারের রাসায়নিক সংযুক্তি কোনটি?
- B' যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা কর।
- B যৌগ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- B যৌগ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- আখের রস থেকে A যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লেখো।
- ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের _______% জলীয় দ্রবণ।
- আলু থেকে ইথানল উৎপাদনে নিম্নের কোন এনজাইমের প্রয়োজন হয়?
- এসিটিক এসিডের কত % জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে?
- (a) ভিনেগার কী? (b) মল্ট-ভিনেগার প্রস্তুতির বিক্রিয়ার শূন্যস্থানগুলো পূরণ কর:
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে উদ্দিপকের 'A' ও 'B' পাত্রের দ্রবণের কৌশল ভিন্ন--ব্যাখ্যা কর।
- সাদা ভিনেগার দ্রবণটি হল-
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- ভিনেগার কিভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- মল্টেজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- উদ্দীপক-১: আখের রস → খাদ্যসংরক্ষক (A)উদ্দীপক-১ এর A দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয় –(NH4)2SO4(NH4)3PO4NH4NO4 নিচের কোনটি সঠিক ?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক?(i) ভিনেগার দেহের pH এর সমতা করে (ii) অধিকাংশ অণুজীবের বংশবিস্তারের অনুকূল pH পরিসর ৪-৫ ভিনেগারের সংস্পর্শে প্রোটিন অণুর সহজেই বিয়োজন ঘটে (iii) তেল ও চর্বির জারণ ক্রিয়ার মাধ্যমে মাছ-মাংস নষ্ট হয়ে টক স্বাদ ও দূর্গন্ধযুক্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকের A ও B উভয়ের খাদ্য সংরক্ষক কিন্তুু সংরক্ষণ কৌশল ভিন্ন বিশ্লেষণ কর।
- কোন এনজাইম মলটোজকে আদ্রবিশ্লেষিত করে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিনত করে?
- সুক্রোজের আদ্রবিশ্লেষণে উৎপন্ন হয়-
- চিনির তুলনায় অ্যালিটেম কত গুণ বেশি মিষ্টি?
- প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে 'D' যৌগের গুরুত্ব বিশ্লেষণ কর।
- মল্ট কী?
- \( C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{\text{জাইমেজ}} 2C_2H_5OH + 2CO_2 \); যে এনজাইম দ্বারা গাজন করলে এই রাসায়নিক বিক্রিয়াটি সম্পন্ন হবে সেটি হল-
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-এসিডীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসাবেব্যাকটেরিয়ার অ্যাক্টিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে নিচের কোনটি সঠিক?
