ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের pH কত?

Explanation: সাইট্রিক এসিডের pH 3.14, এটি একটি দুর্বল অম্ল যা ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। A. 4.74 এবং B. 4.50 - খুব বেশি pH; D. 3.01 - আরও বেশি অম্লীয়। নোট: pH মান খাদ্যের অম্লত্ব নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ।

Another Explanation (3):

সাইট্রিক অ্যাসিড (C₆H₈O₇) একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড, যা প্রাকৃতিকভাবে লেবুজাতীয় ফলে পাওয়া যায় এবং খাদ্য সংরক্ষণে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর pH মান নির্ভর করে দ্রবণের ঘনত্বের উপর।

প্রশ্ন: ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের pH কত?

বিকল্পসমূহ:

• A. 4.74 (Incorrect)

• B. 4.5 (Incorrect)

• C. 3.14 (Correct)

• D. 3.01 (Incorrect)

ব্যাখ্যা:

সাইট্রিক অ্যাসিডের pH মান নির্ধারণে দ্রবণের ঘনত্ব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাধারণত, ১ মোলার (১ মোল/লিটার) সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণের pH প্রায় ২.২ হয়। তবে খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের দ্রবণ সাধারণত কম ঘনত্বের হয়। উদাহরণস্বরূপ, ০.১ মোলার (০.১ মোল/লিটার) সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণের pH প্রায় ২.৯ হয়। তাই, খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের pH মান ৩.১৪ হওয়া সম্ভব।

টেবিল: সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণের ঘনত্ব ও pH মান

ঘনত্ব (মোল/লিটার)	pH মান
১.০	২.২
০.১	২.৯
০.০১	৩.২

সঠিক উত্তর: C. 3.14

সাইট্রিক অ্যাসিডের pH মান দ্রবণের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তাই, খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের pH মান ৩.১৪ হওয়া সম্ভব।

Another Explanation (5): সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড এবং এটি খাদ্য সংরক্ষণে বহুল ব্যবহৃত হয়। এর pH সাধারণত 3.14 এর কাছাকাছি থাকে। 🤔 সাইট্রিক অ্যাসিডের pH এর মান মূলত এর ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। তবে, সাধারণভাবে খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের ঘনত্বের জন্য pH 2.2 থেকে 3.2 এর মধ্যে থাকে। 0.1M সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণের pH সাধারণত 2.2। 🎉 অতএব, ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিডের pH 3.14 হতে পারে। 🥳