নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে পরিচিত —
A. সোডিয়াম বেনজোয়েট
B. সোডিয়াম নাইট্রেট
C. ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট
D. ক্যালসিয়াম কার্বাইড
সঠিক উত্তরঃ
A.
সোডিয়াম বেনজোয়েট
Another Explanation (5): নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে "সোডিয়াম বেনজোয়েট" পরিচিত কারণ এটি একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট যা খাদ্যদ্রব্যে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে। এর ফলে খাদ্য দীর্ঘ সময় নিরাপদ ও টেকসই থাকে এবং খাদ্যদ্রব্যের গুণগতমান বজায় থাকে।
উপযুক্ত ব্যাখ্যা:
- প্রতিরোধ ক্ষমতা: সোডিয়াম বেনজোয়েট ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বিকাশ রোধ করে, ফলে খাদ্যদ্রব্য দ্রুত নষ্ট হয় না।
- সাধারণত ব্যবহৃত: এটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য, পানীয় ও অন্যান্য খাদ্যজাত দ্রব্যে সংযোজন করা হয়।
- নিরাপত্তা: যথাযথ মাত্রায় ব্যবহার করলে এটি নিরাপদ এবং খাদ্য সংরক্ষণে কার্যকর।
Related Questions (Any University/Year)
- নিচের কোনটি এন্টিমাইক্রোবিয়াল নয়?
- কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট কী?
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী?
- ফরমালডিহাইডের 40% জলীয় দ্রবণকে কী বলে?
- খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ রোধ করার জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
- নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- কোনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়?
- কোনটি খাদ্য সংরক্ষক নয়?
- কোনটি কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট?
- নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্য নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ- তাপমাত্রা কমানো, এনজাইম দ্বারা, ধাতব আয়নের প্রভাব; নিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য সংরক্ষণে প্রিজার্ভেটিভ হিসেবে চিনির ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
- খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কোনটি?
- নিচের কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষণ?
- খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত সায়ট্রিক এসিডের pH মাত্রা কত?
- কোন প্রিজারভেটিভসটি অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল শ্রেণিভুক্ত?
- চিনির আর্দ্র বিশ্লেষণে প্রভাবক হিসাবে কাজ করে কোনটি?
- প্রিজারভেটিভ হিসেবে সরবেট লবণ এর জন্য কোনটি সত্য নয়?
- নিম্ন তাপমাত্রায় তরল পদার্থ জমাট বেঁধে কঠিন হলে তার ঘনত্ব বাড়ার কথা থাকলেও এক বিশেষ বন্ধনের উপস্থিতির কারণে তা ঘটে না। ফলে, শীতপ্রধান দেশের সব জলাশয়ে জলজ প্রাণী বাঁচতে পারে। এছাড়াও তাদের বেঁচে থাকার পেছনে অপর এক প্রকার রাসায়নিক বন্ধন দায়ী।"সকল প্রকার জলজপ্রাণীর বেঁচে থাকার মূলেই রয়েছে উদ্দীপকের বন্ধনদ্বয়"- বিষয়টির যৌক্তিক ব্যাখ্যা দাও।
- কোনটি এন্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষক নয়?
- কিউরিং কি?
- [A, B, M, N এখানে প্রতীকী অর্থে ব্যবহৃত]N যৌগটির ক্ষুদ্ধ প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহারের কৌশল আলোচনা করো।
- BHT-একটি এন্টিঅক্সিডেন্ট-- ব্যাখ্যা কর।
- নিচের কোনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়?
- i) BHT ii)TBHQ iii)PG iv)BHA v)চর্বি/লিপিডউদ্দীপকের (i),(ii) এবং (iii) এর যৌগগুলোর গঠন বর্ণনা করো।
- এন্টিঅক্সিডেন্ট কি?
- অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এজেন্ট কোনটি?
- কোন প্রিজারভেটিভস ব্রেস্ট ক্যানসারের কারণ?
- নিচের কোনটি কৃত্রিম খাদ্য প্রিজারভেটিভস?
- ফরমালিন হলো-
- খাদ্যবস্তু কৌটাজাতকরণের ক্ষেত্রে পানি সক্রিয়তা (aw) এর মান কত রাখা হয়?
- আচার, সস ইত্যাদি সংরক্ষণে প্রিজারভেটিভ হিসেবে কোনটি ব্যবহূত হয়?
- রসগোল্লা চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করা হয় কারণ-চিনি পানির সাথে বন্ধন গঠন করেঅণুজীবের দেহ থেকে পানি শোষণ করেসরাসরি অণুজীবকে ধ্বংস করেনিচের কোনটি সঠিক?
- প্রিজারভেটিভসরূপে রাসায়নিক পদার্থের ব্যবহারযোগ্য সর্বাধিক মাত্রা কত?
- খাদ্য সংরক্ষণে 'A' যৌগটির ভূমিকা বিশ্লেষণ কর।
- আলুর চিপস সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্যের অভ্যন্তরীণ দহনের ফলে শক্তি বিমুক্ত হতে কিসের মান বৃদ্ধি পায়?
- কোনটি প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ নয়?