রসগোল্লা চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ-
1. চিনি পানির সাথে বন্ধন গঠন করে
ii. অণুজীবের দেহ হতে পানি শোষণ করে
iii. সরাসরি অণুজীবকে ধ্বংস করে
নিচের কোনটি সঠিক?
A. iও ii
B. i ও iii
C. ii ও iii
D. i, ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
D.
i, ii ও iii
Explanation:
Related Questions (Any University/Year)
- আলুর চিপস সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়-
- নিম্নের কোনটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট?
- ভিনেগার যুক্ত খাদ্যের pH মান-
- প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হলো- i. টকোফেরল ii. প্রোপাইল গ্যালেট iii. বিটা ক্যারোটিন নিচের কোনটি সঠিক?
- শতকরা হিসাবে দুধের প্রধান উপাদান কোনটি?
- দুধ হচ্ছে-নিচের কোনটি?
- গ্লাস পরিষ্কারকের উপাদান-i. NH3 এর জলীয় দ্রবণii. iso-প্রোপাইল অ্যালকোহলiii. সোডিয়াম লরাইল সালফেটনিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্যদ্রব্য পচনের কারণ-i. চর্বির উপস্থিতিii. খাদ্যের জারণiii. অ্যান্টি অক্সিডেন্টের অভাবনিচের কোনটি সঠিক?
- মাছ, মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ কোনটি?
- দুধে নিচের কোন আয়নসমূহের সেটটি অধিক পরিমাণে থাকে?
- দুধের প্রধান প্রোটিন কোনটি?
- খাদ্যদ্রব্য জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হবার শর্তাবলি-i. খাদ্যবস্তুতে পানির উপস্থিতি ii. অক্সিজেনের প্রাপ্যতা iii. ক্ষারীয় নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন এনজাইমের প্রভাবে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ ইথানলে পরিণত হয়?
- কোনটি উত্তম খাদ্য সংরক্ষক?
- মেহেদি পাতার নির্যাসে কোন যৌগটির প্রাধান্য থাকে?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়- i. (NH4)2SO4ii. (NH4)3PO4iii. NH4NO3নিচের কোনটি সঠিক?
- CH3CHOH + O2 →x CH3COOH + H2O ; X = ?
- প্রিজারভেটিভ A এর বৈশিষ্ট্য হলো-i. পিকলিং কাজে ব্যবহৃত হয়ii. এর pH এর মান 4.74iii. এর উৎস হলো পাকা জলপাই, দারুচিনিনিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য দ্রব্য পচনে অন্যতম সহায়ক কোনটি?
- নিরাপদ কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে পরিচিত কোনটি?
- ভিনেগারে শতকরা কত ভাগ পানি থাকে?
- 'L' কোন ধরনের যৌগ?
- ভিনেগার প্রস্তুতিতে অ্যামোনিয়াম ফসফেটের ভূমিকা কী?
- খাদ্যদ্রব্য পঁচনের কারণ- i. সোডিয়াম বেনজোয়েট ii. খাদ্যের জারণ iii. অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের অভাব নিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোনটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?
- গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (kcal/100g) কত (w/v%)?
- মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?
- নিচের কোনটি ময়েশ্চারাইজাররূপে আফটার শেভ লোশনে ব্যবহৃত হয়?
- তৈল ও চর্বিযুক্ত খাদ্যকে সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের মিশ্রণকে কী বলে?
- অধিকাংশ অণুজীবের বংশ বিস্তারের সর্বাধিক প্রতিকূল pH কত?
- BHT কী হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের pH মান কত থাকে?
- সংগৃহীত দুধের pH নিয়ন্ত্রণের জন্য নিচের কোনটি মিশানো হয়?
- 'E' এর দ্রবণ ব্যবহৃত হয়-i. খাদ্য সংরক্ষকii. গ্লাস ক্লিনারiii. টয়লেট ক্লিনারনিচের কোনটি সঠিক?
- কিউরিং-এ কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- কোনটি ট্যালকের সংযুক্তি?
- A-এর সংকেত কোনটি?
- অনুমোদিত কৃত্রিম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হলো- i. BHA (Butylated hydroxy anisole) ii. BHT (Butylated hydroxy toluene) iii. TBHQ (tert-butyl hydroquinone) নিচের কোনটি সঠিক?
- BHA এর পূর্ণরূপ কী?
