দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো --
A. প্রোটিন
B. ল্যাকটোজ
C. সুক্রোজ
D. A ও B
E. স্যাকারিন
JUSTUnit-Aরসায়ন প্রথম পত্রকর্মমুখী রসায়নসাসপেনশন ও কোয়েগুলেশন, দুধ ও মাখন (Topic Practice)JUST - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥
সঠিক উত্তরঃ
B.
ল্যাকটোজ
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: ল্যাকটোজ।
বর্ণনা: দুধের মিষ্টি স্বাদের মূল কারণ হলো ল্যাকটোজ। এটি হলো দুধে উপস্থিত এক ধরনের সুগার বা চিনি। যখন দুধ খাওয়া হয়, তখন আমাদের স্বাদ গ্রহণকারী রিসেপ্টরগুলো এই সুগারটিকে মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে অনুভব করে।
- ল্যাকটোজ হলো দুধে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত একটি ডাবল সুগার (বিশেষত গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজের সমন্বয়ে গঠিত)।
- এটি আমাদের জিহ্বার স্বাদ গ্রহণকারী কোষগুলোর মাধ্যমে মিষ্টি স্বাদ হিসেবে অনুভূত হয়।
- যখন দুধের ল্যাকটোজ হজম হয়, তখন এটি গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজে রূপান্তরিত হয়, যা আমাদের মিষ্টি স্বাদের অনুভূতিকে আরও বৃদ্ধি করে।
Related Questions (Any University/Year)
- সাধারণ দুধে চর্বির পরিমাণ কত?
- কলয়েডের উদাহরণ কোনটি?
- পেপটাজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় কোনটি?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো-
- দুধ থেকে ছানা তৈরি করতে প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়?
- দুধে প্রধান প্রোটিনটি হলো?
- অনার্দ্র সোডিয়াম কার্বনেটকে বলা হয়?
- কলয়েড কাকে বলে?
- দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে ?
- কোনটির জন্য দুধের স্বাদ চমৎকার হয়ে থাকে?
- কলয়েড এর ক্ষেত্রে অদ্রবণীয় পদার্থের কণাগুলোর আকার হয় -
- সাসপেনশন কী?
- A পাত্রের কলয়েড কণাসমূহের জমাট না বাঁধার কারণ ব্যাখ্যাসহ জমাট বাঁধার কৌশল বিশ্লেষণ কর।
- দুধ থেকে ছানা পাওয়ার কারণ
- খাদ্যমান বেশি কোনটিতে?
- নিচের কোন প্রাণীর দুধে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে?
- সাসপেনশনে কলয়েড কণাগুলো-10-5 cm থেকে বড় হয়ফিল্টার কাগজ দিয়ে যেতে পারে খালি চোখে দেখা যায় নিচের কোনটি সঠিক?
- কোনটি অধিক কার্যকরী কোয়াগুলেন্ট?
- কোন খাবারের এস ডি এ(SDA) সবচেয়ে বেশি?
- মেঘ এক ধরনের......
- দুধের pH নিয়ন্ত্রণের জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
- দুধ থেকে ছানা পাওয়া যায় যে কারণে?
- কোন প্রাণীর দুধে বেশী মাত্রার kCal এককে শক্তি পাওয়া যায়—
- হার্ডি-শূলজে নিয়মানুসারে কোয়াগুলেশন ÿমতার ক্রম কোনটি?
- গরুর দুধে খাদ্য ক্যালরি (Kcal/100g) কত?
- সর্বোচ্চ শক্তি পাওয়া যায় নিম্নের কোন খাদ্যটি থেকে?
- খাদ্যের শক্তিমান (প্রতি ১০০ গ্রাম) এর ক্রম অনুসারে- মাখন > ডিম > মাছ < টমেটো, আলু > পনির > আপেল, চিনি > আলু > আপেল, কোনটি সঠিক?
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- ইমালসন কাকে বলে?
- দুধ এর মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো দুধে আছে-
- কোন প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?
- দুধ একটি-
- কোন কলয়েডটি এরোসল এর উদাহরণ?
- কোন প্রাণীর দুধে ল্যাকটোজ বেশি থাকে?
- সাসপেনশন কী?
- সবচেয়ে কার্যকর কোয়াগুলেন্ট কোনটি?
- কোয়াগুলেশন কী?
- কোনটি কলয়েড নয়?
- কলয়ডাল দ্রবণের চারিদিকে আলো ছড়ানোর ধর্মকে বলা হয়-
- মাখনকে পানিমুক্ত করা হয়-
