নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে পরিচিত —
A. সোডিয়াম বেনজোয়েট
B. সোডিয়াম নাইট্রেট
C. ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট
D. ক্যালসিয়াম কার্বাইড
সঠিক উত্তরঃ
A.
সোডিয়াম বেনজোয়েট
Another Explanation (5): নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে "সোডিয়াম বেনজোয়েট" পরিচিত কারণ এটি একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট যা খাদ্যদ্রব্যে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে। এর ফলে খাদ্য দীর্ঘ সময় নিরাপদ ও টেকসই থাকে এবং খাদ্যদ্রব্যের গুণগতমান বজায় থাকে।
উপযুক্ত ব্যাখ্যা:
- প্রতিরোধ ক্ষমতা: সোডিয়াম বেনজোয়েট ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বিকাশ রোধ করে, ফলে খাদ্যদ্রব্য দ্রুত নষ্ট হয় না।
- সাধারণত ব্যবহৃত: এটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য, পানীয় ও অন্যান্য খাদ্যজাত দ্রব্যে সংযোজন করা হয়।
- নিরাপত্তা: যথাযথ মাত্রায় ব্যবহার করলে এটি নিরাপদ এবং খাদ্য সংরক্ষণে কার্যকর।
Related Questions (Any University/Year)
- কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক কোনটি?
- তৈল ও চর্বিযুক্ত খাদ্য সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনটি?
- i) BHT ii)TBHQ iii)PG iv)BHA v)চর্বি/লিপিডউদ্দীপকের (i),(ii) এবং (iii) এর যৌগগুলোর গঠন বর্ণনা করো।
- গাঠনিক সংকেত লিখঃ BHA, BHT, TBHQ, ডেটল, মেনথল, ট্যালকম, স্যাকারিন, সরিবিটল
- সোডিয়াম টেট্রাথায়োনেটের রাসায়নিক সংকেত-
- নিচের কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?
- খাদ্য সংরক্ষনে অ্যান্টিঅক্সিজেন হিসেবে ব্যবহৃত হয় কোনটি ?
- কোনটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট?
- Which is widely used in preserving fish and meat?
- কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে?
- প্রিজারভেটিভ কোনটি?
- (b) গাঠনিক সংকেত লিখ।প্রোপাইলগ্যালেট প্যারাসিটামল
- সায়ট্রিক এসিডের প্রিজারভেটিভরূপে অনুমোদিত মাত্রা কত?
- এন্টিঅক্সিডেন্ট কি?
- কিউরিং প্রক্রিয়ায় নিচের কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- ফুড অ্যাডিটিভস হিসেবে কোন যৌগটি ব্যবহৃত হয়?
- নিচের কোনটি ব্রেস্ট ক্যানসারের জন্য দায়ী?
- অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কী?
- পিকলিং প্রক্রিয়ায় নিচের কোনটি ব্যবহৃত হয়?
- ফুড প্রিজারেভেটিভে ব্যবহৃত সায়ট্রিক এসিডের pH কত?
- কোনটি শিশু খাদ্যে ব্যবহৃত হলে তাদের মধ্যে। হাইপার এক্টিভিটি প্রদর্শন করার প্রবণতা দেখা যায়?
- খাদ্যের কোন উপাদানটি মূলত পচনের জন্য দায়ী?
- পচনশীল খাদ্যবস্তুকে খাদ্য লবণ দ্বারা সংরক্ষন প্রক্রিয়াকে কী বলা হয়?
- প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক কি?
- কোনটি এন্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট নহে?
- বেকারী সামগ্রী সংরক্ষণে কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়?
- BHT এর পূর্ণরূপ কোনটি?
- প্রিজারভেটিভ হিসেবে সরবেট লবণ এর জন্য কোনটি সত্য নয়?
- নিচের তথ্যগুলো লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও: (i) BHT, (ii) চিনি, (iii) আখের রস → প্রিজারভেটিভসউদ্দীপকের (i)নং ও (ii)নং খাদ্য সংরক্ষকগুলো কিভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করে ব্যাখ্যা কর।
- কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?
- খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের A ও Q এর ভূমিকার তুলনা কর।
- সাধারণ লবন,সরবেট এবং সোডিয়াম নাইট্রেট তিনটি রাসায়নিক যৌগ।এগুলোর খাদ্য সংরক্ষণের সামর্থ্য রয়েছে।পাণীয়তে সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়।উদ্দীপকে উল্লিখিত সংরক্ষকের সাপেক্ষে সংরক্ষক নির্বাচনে বিষাক্ততার ভূমিকা মূল্যায়ন করো।
- এন্টি অক্সিডেন্ট কী?
- প্রাকৃতিক ভাবে খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় না কোনটি?
- খাদ্যবস্তু সংরক্ষণে কেস-হার্ডেনিং এর ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
- কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?
- বেকিং সোডার রাসায়নিক ফর্মুলা কোনটি?
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাকে বলে?